大闸蟹的做法很多种，只有这样做才是最经典的味道

发布时间：2023-09-24 00:00 点击数：5179

民间有句谚语说，不到庐山不负目，不食螃蟹不负腹。从这句话我们就可以看出人们对于螃蟹是有多么喜爱了螃蟹的品种有很多，最美味的就要是大闸蟹了。大闸蟹的质量分为四个等级。入门级的大闸蟹会比较饱满，

清蒸大闸蟹它白色底板上会微微泛出红色的光。再往上一级是卫生级，活的大闸蟹的气味非常的清新，有淡淡的水草香气，说明大闸蟹的生长环境非常好。再往上就是好吃级，蟹肉鲜甜，是优质蟹肉才有的味道。而最高级的大闸蟹，应该是满膏满黄，肥的流油，吃完之后，螃蟹那种独有的清香，长久的留在手上，洗也洗不掉。大闸蟹的做法每家馆子也都做的不一样，有的是香辣的做法，有的拿来蒸年糕，也会裹上面粉炸一炸。今天我们的做法，是要保留大闸蟹最原始的味道，整只地蒸。

备料：大闸蟹，紫苏，姜。

第一步，准备烧上一锅开水，热水下锅。然后在水里面放两片干的紫苏。干的紫苏叶效果更好，不管是炒田螺，还是吃螃蟹的时候，都可以去掉它的寒凉之气。

第二步，等到水烧开之后，把大闸蟹翻过来，肚皮朝上，盖上盖，蒸制十五分钟。在蒸的时候，我们来准备自制的蟹醋。把姜块切成末，放进碗中，然后加入两份红糖，一份醋，搅拌均匀。等待大闸蟹蒸好。

第三步，十五分钟之后，大闸蟹就蒸好了。在上桌之前把大闸蟹的绳子解开，然后摆在盘子上，然后就享用大闸蟹美食吧。